ワインショップ　フランス・ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　白

ブルゴーニュのメゾン・ルー・デュモン仲田氏がワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒のセレクションです。[1994] 1994年（平成6年）の誕生年 生まれ年ワイン 誕生日プレゼントに【木箱入り】木箱に、「御祝」、「感謝」、「Happy　Birthday」の文字入れできます【楽ギフ_包装選択】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ルー・デュモン・レア・セレクション　ルー・デュモンは、2000年に設立された新世代のネゴシアンで、日本人の仲田晃司氏が代表兼醸造責任者を努めています。　仲田氏は、1972年岡山県高梁市生まれ。1995年に渡仏し、各地で修行して99年にボーヌのワイン学校で学位を取得。モメサンなどネゴシアン数社を経て、　「作り手の体温が感じられるもっともっと美味しいワインを造りたい。」との思いから、2000年にメゾン・ルー・デュモンを設立しました。　「ブルゴーニュに決めたのはいろいろな生産地を見て回った後で、一番自分の舌にピタリとはまる味わいだったから。」だそうです。　購入するワインは、仲田氏が目標としている味わいに近いワインを造るドメーヌを選び、伝統的な醸造法で天然酵母のみで発酵。　一次醗酵が終わった物を購入し、仲田氏の選んだ樽で熟成させ、適切な熟成期間を経た後瓶詰めされます。　仲田氏は、日本の職人ならではの、周りがあきれるほど細部まで妥協しない仕事ぶりで、仕込むワインのテロワールを徹底的に研究し尽くし、樽の選別や熟成方法等、彼が体得した多様な技を駆使してワインを磨き上げます。　 「僕が心から美味しいと思うワインは、そのままではなかなか存在しません。もともとのワインの長所を活かしつつ、さらに美しいものに生まれ変わらせる。やりがいがあります」。と仲田氏は語ります。　ラベルは、アンリ・ジャイエ氏から、「自分の思いや情熱をラベルで表現したほうがいいんじゃないか」とのアドバイスをうけ、　オレンジ色の目立つラベルに、自然を表す「天」、土地を表す「地」、造り手を表す「人」の3つの漢字を盛り込んで、「ワインにとって一番必要なのは、天候であり気候であり土壌であり人間の力」という仲田氏の考えを表現しています。【レア・セレクション】は、ワインの買い付けのために毎日のように生産者を訪ね歩いている仲田さんが、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒や、メゾン・ルー・デュモンにクルチエ達がビン買い（”シュル・ピル”といいます）条件で持ち込んでくる古酒。それらの中から、コストパフォーマンスが抜群なものだけを仲田さんが厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です。（「レア・セレクション」の「レア」は、仲田さんの長女”レアちゃん”と、”レアもの”をかけたもの）。これぞまさしく、ブルゴーニュ古酒の”いいとこどり”であります。尚、セレクション各古酒の生産者名は非公開です。あくまでも”仲田印”です。 　■ルー・デュモンの仲田さん 　もの静かですが、実は情熱的な方です。「ワインの色が染みついた手を見せてください。」とお願いして、写真を撮らせていただきました。（上手く写っていませんが）